SCHNITTLAUCH

ALLIUM SCHOENOPRASUM

Der Schnittlauch (Allium Schoenoprasum L.) ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Seine Herkunft ist aus Nordamerika, Europa und Asien, er wächst spontan in den Ebenen von diesen Kontinenten und wird seit dem sechzehnten Jahrhundert kultiviert. Der Schnittlauch ist ein Geophyt, und hat ein charakteristisches Zwiebelaroma in allen grünen Teilen der Pflanze. Der Schnittlauch bevorzugt gut trockene Böden, reich an organischen Stoffen. Die Brutzwiebel (ca. 2cm), ist durch kleine zylindrischen längliche Brutzwiebeln gebildet, die sich nach oben entwickeln und an deren Unterseite weiße Wurzeln auswachsen. Die Blätter sind grün, schmal und hohl und können etwa 25 cm hoch wachsen. Er blüht im Sommer, rosa- violett farbende Blühten am oberen Blattende, wo sich die vielen Infloreszenzen zusammen formen.
Schnittlauch wird in der Küche sehr für sein Zwiebelähnliches Aroma geschätzt. Man kann Ihn frisch essen oder in kleine Scheiben geschnitten in Plastiktüten einfrieren.