BASILIC

OCINUM BASILICUM

Originaire de l’Asie et connu depuis l’antiquité le basilic est une herbacée touffue et bien ramifiée qui en conditions optimales peut atteindre 1m. de haut. Les feuilles du basilic ont des pétioles, ovales et lancéolées, de dimension très différentes selon les espèces, comme la couleur qui peut varier du vert plus intense au vert foncé ou du violet au pourpre selon les variétés. Les feuilles sont riches d’huiles essentiels qui lui donne son arome caractéristique.
Le basilic, grâce à son parfum particulièrement agréable, est utilisé non seulement en cuisine mais aussi pour ses propriétés thérapeutiques stimulantes, excitantes, antispasmodiques et désinfectantes. Il a aussi des propriétés digestives, il combat la mauvaise haleine, les migraines, les spasmes gastriques et la fatigue en général.
Le basilic peut être utilisé en infusion pour l’indigestion, le rhume, la grippe, les maux de tête, la nausée, les crampes abdominales, le nervosisme, la dépression. Les gargarismes avec infusion de basilic soulagent des maux de gorge. Mis dans l’eau du bain il tonifie et parfume la peau en plus de libérer un parfum agréable.
L’eau distillée au basilic est utilisée comme tonifiant pour la peau. Les feuilles fraiches ingérées aident la digestion alors qu’utilisées comme cataplasme calment les irritations cutanées.
Dans presque tous les pays du monde le basilic est utilisé en cuisine pour la saveur de ses feuilles pour assaisonner les aliments.