THYM FAUSTINI

THYMUS FAUSTINI

Le Thym est une plante arbustive vivace de petite dimension qui appartient à la famille des Lamiacée comme le romarin et la sauge. Il est originaire des régions arides de la Méditerranée ou il végète actuellement spontanément.
Espèce à plein soleil et à températures mi- hautes, il préfère les terrain calcareux et bien drainés. Le thym est une petite touffe vivace constituée de nombreuses tiges verticales qui tendent à lignifier après quelques années, habituellement il ne dépasse pas les 50cm de hauteur. L’appareil radical, consistant et lignifié, est de type fasciculé.
Les petites et nombreuses feuilles sont étroites et lancéolées de couleur vert-gris, la lame inférieure est dotée d’un épais duvet qui produit l’arôme propre au thym. Les fleurs de couleur rose-violet, réunies en inflorescences à épis, apparaissent au début de l’été. La floraison représente la période la meilleure pour effectuer la récolte des pointes car ça coïncide avec la période de concentration majeure d’huiles essentiels dans les feuilles. Le thym est utilisé en cuisine pour aromatiser les plats alors qu’en herboristerie il est apprécié pour ses propriétés antiseptiques et désinfectantes.